老乌鸡怎么做好吃？
这个乌鸡得看你是要炖汤喝还是要炒着吃 如果是要喝鸡汤的话那简单的很，直接清洗干净然后开水焯一遍就放到砂锅里面加水放各种食材开始炖就可以了 因为是老乌鸡所以在炖的过程中味道是会越来越进味儿的，记得要多放一点清水以免糊底哦！ 如果是要炒着吃的话那我推荐用青椒来炒，因为本身乌鸡的腥味是不太重的所以没必要用太大的料去爆香，这样反而掩盖了本味。
首先把乌鸡去掉内脏冲洗干净血水备用（注意不要只洗表面哦！） 然后把切配好的青红辣椒和葱姜蒜爆香打底，接下来就是把乌鸡放进去爆炒熟出锅就可以啦！ 其实老乌鸡跟小母鸡一样，比较适合煲汤，因为老乌鸡的肉比较结实而且味道偏腥，如果处理不好炒出来会有一股腥味儿，而且嚼起来比较费劲。 但是如果你特别爱喝鸡汤又实在买不到土鸡（就是新鲜鸡）的时候，你也可以试试我这个懒人办法——用冷冻的炸鸡架来炖鸡汤。
我用的是冻得很结实的炸鸡架不是刚买的哦！直接把冷水下锅大火煮开以后撇去浮沫再转小火慢慢炖一个小时左右，最后加入切好的蔬菜再来炖半个小时这样，其实味道很不错呢！比用土鸡块炖出来的鸡汤可好喝多了！