鳖怎么煮汤好吃？
我从小生活在湖边，对于野生的甲鱼比较熟悉。小时候的野生的甲鱼和现在可不一样，个头都超大，一般都有几十斤重，平时都是几个大老爷们一起才抬得起来。这种大的野生甲鱼一般都是直接煮了吃的。我们那里都是用高压锅来煮，把甲鱼翻过来，肚子朝上，这样方便进味儿。
先把甲鱼的头砍掉（其实甲鱼的头很好吃，特别是那两只大眼睛，吃起来很Q），然后把内脏清洗干净（注意：甲鱼的胃是黑的，要清洗掉；肠子有黏液，也要冲洗干净），再砍成块儿，备用。 做甲鱼最重要的是调料，葱、姜、蒜、辣椒都要准备好，切好备用。然后起锅烧油，放入切好的葱姜蒜辣椒爆香，再放入甲鱼翻炒几分钟，等到甲鱼完全变色了之后，就可以加入开水了（一定要用开水！不然会惊扰到甲鱼，它会缩回壳里出不来）。水可以多加一些，因为甲鱼块儿比较大，需要多炖一会儿。接下来就等着吃了。
做好的甲鱼，味道是极好的，金灿灿的，看着也很有食欲。连汤带肉一口闷，爽歪歪啊…… 不过现在野生的甲鱼已经很少了，市面上卖的基本都是养殖的，而且个头都比较小。
另外说一点，有的人可能不喜欢吃甲鱼的脚爪（我感觉甲鱼的脚爪最好吃！又脆又嫩），可以先把甲鱼的脚爪用刀斩下来，然后用姜葱末爆炒一下，放适量的盐就可以了。