如何面拖螃蟹好吃？
1、面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐 2、清水泡软粉丝，挤干水分，拌入面粉糊（不稀不干） 3、豆腐切小块，用纱布包好，挤出汤汁备用 4、把切好的蟹块，放入面粉糊中拌匀 5、热油锅，五成热时下拌好的蟹块炸熟至金黄色捞起 6、锅中留底油，下豆瓣酱和剁辣椒炒香 7、下姜末爆香后加入豆腐、鱼露、生抽和胡椒粉适量，炒均匀入味 8、最后倒入炸好的蟹块，快速翻炒片刻即可上菜了 小贴士： 用湿布盖上腌渍的蟹块是为了让蟹块熟透。很多人因为担心蒸制时间太长会让蟹肉变老而失去口感，其实只要掌握好火候，这种担心是多余的。 炸制的时候油温不能太低或者太高，太低很容易脱骨，太高会糊而且很苦。