炸鸡翅怎么腌制好吃?

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【炸鸡翅】的做法步骤详解

1、首先我们准备食材,冰鲜鸡翅800g左右(最好选择新鲜鸡翅),葱姜蒜适量,洋葱半个,啤酒500ml,香辣炸鸡料或者炸鸡粉2包,鸡蛋1个,玉米淀粉或者普通面粉适量。

2、接着我们把鸡翅处理一下,把鸡翅清洗干净,用刀给鸡翅划花刀(这样更入味),然后把葱姜蒜切成片,洋葱也切丝备用。 这里教大家一个去腥小技巧——取一碗,倒入适量白酒和老抽,加入生姜片浸泡十分钟就能去腥啦!

3、现在我们来腌鸡翅,碗里打入一只鸡蛋,加入两勺淀粉或面粉拌匀调成糊状,然后把处理好的鸡翅放进去搅拌,使鸡翅均匀裹上面糊。 要注意的是:调面糊时水要慢慢倒入,不能一次性倒入,以防面团太稀不好操作。

4、接下来我们给鸡翅调味,在鸡翅上撒适量胡椒粉、食用盐,倒点料酒去腥,然后抓匀让鸡翅入味。 最后我们再淋上一层食用油,锁住水分防止风干。

5、接下来就是炸鸡翅了,我一般喜欢多放油,因为油炸的东西比较费油,锅里油热后转中火下鸡翅炸至两面金黄即可出锅。 (如果用空气炸锅制作的话,温度调到200度就行了,时间大概是15分钟左右,注意中途要给鸡翅翻面以便于上色均匀。)

6、最后摆盘看看,外酥脆,里嫩,特别美味!吃的时候蘸着番茄酱或者辣酱油味道更佳哦~ 小贴士:

1、用啤酒代替清水来腌鸡翅,可以让鸡翅更鲜嫩松软。

2、炸鸡翅时油温要高,否则会出现外面焦糊,里面还是生的情况。

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