酸瓜皮怎么炒好吃？
准备食材： 酸黄瓜、小米椒、蒜末、生抽、香醋、白糖、鸡精 烹饪步骤： 1.准备好所有食材，将小米椒切成圈，蒜切成末备用；
2.把切好的小米椒和蒜末放在碗中，然后加入两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、少许鸡精拌均匀作为辅料使用；
3.锅中烧开水，水开后放点食盐，然后把切开的酸黄瓜放进去焯一下(这样能去除咸味)，大约焯水一分钟左右即可捞出来过冷水；
4.热锅热油，放入适量花椒爆香后把花椒捞出来丢掉，随后把事先调好的料汁倒进去煮开；
5.倒入处理好的酸黄瓜翻炒两分钟，让每根黄瓜都能沾上酱料，入味后即可关火出锅。
这样做出来的酸黄瓜酸甜可口、香辣开胃，绝对让你大吃一惊！