牛排怎么凉拌好吃？
这个凉拌牛排可是我拿手的，小时候最期待爸妈做这道拌牛排了，每次做得很多，配上那瓶辣椒油，用大瓷盆装着，可下饭啦！ 【所需材料】 牛扒6块、葱3根、姜1小块、干辣椒8根、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶5片、香菜适量、熟花生米适量、香油3勺、辣椒油2勺、白芝麻1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、胡椒粉适量
【制作步骤】
1.处理牛扒：牛扒用清水浸泡出血水，期间换水两到三次。
2.炖牛扒：锅中放入足量清水，加入所有香料，大火烧开后再煮三分钟。把切好的牛扒放入锅中，小火慢煮约半小时至软烂。
（也可以直接放高压锅里压）
3.处理配料：姜蒜切末，干辣椒用剪刀剪成小段，香葱切成葱花。
4.调酱汁：碗中加入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉、熟花生粉调成酱汁备用。
5.拌牛扒：把调好的酱汁倒入锅内煮开，然后放入牛扒和切好的葱姜拌匀。最后淋上香油和辣椒油，撒入白芝麻和葱花就可以享用了 PS：喜欢吃辣的可以换上剁椒拌，在第四步里换成剁椒和豆瓣酱一起炒出香味后浇在铺了小葱的牛扒上就ok啦~