酱鸭炒着吃怎么好吃？
1.买一只鸭子，让老板帮忙宰了，把鸭肉和血水洗净 2.锅内加水放入鸭子，加生姜3片（去腥），加八角一个（去腥提香增色），加盐适量，煮到筷子能戳进去，关火让鸭子浸泡在汤水里，等不烫嘴了捞起来沥干 3.准备三勺老抽、两勺生抽、适量料酒，调成酱汁备用。（我喜欢吃酱油的深色，所以调得比较浓） 4.锅内放油，烧到五成热的时候加入冰糖搅匀，等到全部融化呈焦黄色，把鸭子放进去均匀涂抹上糖色 5.倒入调好的酱汁，加少许白酒去腥，把香料捡出来不要，开大火把汤汁收到浓稠，放一把葱花增色添香即可出锅啦！ 这个做法是比较传统的酱鸭的做法。 个人感觉这样做出来的酱鸭味道偏咸，色泽比较浅。 如果你按照这样的方法做出来觉得太咸的话可以用清水洗一下淡一淡再做菜吃；如果你喜欢颜色深一点，可以再多焖一会，但是不能太久了哦，不然会发苦呢。