炖牛排骨怎么做好吃？
炖的软烂，好吃又营养 准备食材：牛排骨、胡萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒等 制作步骤： 1. 将牛排骨洗净后，放入锅中，加入清水，烧开撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火继续炖煮，直到牛排骨用筷子可以轻松戳破，然后捞出沥干水分备用；
2. 胡萝卜去皮后切成滚刀块，大蒜切片，姜切片，干辣椒切段；
3. 炒锅中加入适量的油，放入八角和桂皮，小火煸炒出香味后，下入葱、姜、蒜和干辣椒一起炒香；
4. 倒入煮好的牛排骨，翻炒均匀，然后倒入砂锅当中，加入生抽、老抽、豆瓣酱，调好味道，盖上盖子炖煮一个半小时左右；
5. 待牛排骨炖熟后，加入切好的胡萝卜，再炖半个小时左右，即可食用了。
Tips： 做炖菜的时候，一定要注意用小火慢炖，这样才能把食材本身的味道激发出来呀！