土司夹什么好吃？
作为一个在云南生活了40多年，曾在丽江工作13年的外省人，我可以说，在丽江吃土司早午餐，是值得推荐的！ 先来简单介绍一下什么是“土司”；在西南地区（云、贵、川）某些地区，“土司”是指地方少数民族的首领或部落族长，而到了明代中后期，由于中央王朝的统治已扩展至这些地方，为了安抚当地族长的反抗意识，朝廷授予他们一定的官职并赐予土地，这些受朝廷封赐的土地所产的粮食，就要按朝廷的要求交纳，这样的地就叫作“土司”。 而现在所说的“土司”，则是以云南为代表的西南地区的特有美食——抹茶的别名。据说是因为这种抹茶，是用当地出产的茶叶制成的缘故。
至于为什么叫做“土司”呢？有一个说法，就是由于早期的茶农没有良好的制茶工艺，致使茶叶经常发霉变质，不能长途运输销售（因为细菌等微生物会在潮湿的环境下加快繁殖速度从而影响食品安全），于是聪明的茶农就把茶叶放在竹筒内，利用炎热天气进行杀青发酵，制成可以长期储存的茶饼（茶团），然后再把茶饼碾碎炒制成为散茶，也就是我们平时见到的绿茶、乌龙茶等等。而绿茶和乌龙茶经过冲泡后，汤色碧绿清澈或者浅黄明亮，正像被阳光照耀下的绿色群山或者黄色土壤一样，由此得名“土司”。 说了这么多，“土司”到底是什么呢？它就是以普洱熟茶为茶叶基料，加入蜂蜜和牛奶等调制而成的一种甜点。口感顺滑绵软，带有淡淡茶香。
而说到这土司的最完美搭档，那肯定非火腿+土司莫属了，两片土司之间摆上切成小块的火腿（也可以是煮熟的鸡蛋），再配上一杯普洱熟茶或红茶，这就是最完美的搭配了。不过要我说，除了火腿加土司外，其他诸如菠萝包、肉松、沙拉酱等等各种配料的面包，都可以拿来配着土司吃。甚至还可以来点蔬菜沙拉什么的，营养就更均衡了。 我推荐一家我在丽江时最常去吃的店，名字叫“文庙直街小吃店”，这家店的小食味道都很不错，价格也很实惠，值得一试。