豆腐脑怎么做才好吃？
我做的豆腐脑，豆香味非常浓郁，而且口感特别细腻滑嫩
用料： 北豆腐（老豆腐）一块、清水适量、生抽3勺、白糖2勺、老抽少量、豆瓣酱2勺、辣椒酱1勺、榨菜末一勺、葱花和香菜适量。
做法：
第一步：锅中放入适量的水，然后加入生抽、老抽、白砂糖煮开，调成咸鲜味。（这里可以用鸡汤或者骨头汤代替清水，这样做出来的豆腐脑会有浓浓的汤头，更鲜！）
第二步：把一块北豆腐切成四块，用勺子轻轻按压成泥状，然后慢慢倒入烧开的汤汁中，边倒边搅动防止结块。
第三步：待豆腐完全浸泡在汤汁里，就可以加调料了，先调入豆瓣酱、香辣豆豉酱（或者剁椒酱）、辣椒油、辣椒酱等，充分搅拌让酱汁均匀裹住豆腐。
第四步：最后调入白醋、芝麻香油、葱花、香菜、榨菜末拌匀即可。（喜欢吃酸的可以调适量陈醋或者米醋进去。）
这样一道浓香四溢的豆腐脑就做好了！