红烧黄鱼怎么做好吃？
最近好喜欢做红烧菜，可能是夏天的原因吧 大家有没有同样的感觉呢 热起来啥都不想动 只想吃口水鸡、酸酸辣辣的各种蔬菜汤、还有这凉拌那拌的 突然很馋自己做的饭菜 所以做了这道红烧黄鱼 用来满足自己的口腹之欲 -食材- 黄鱼1条（重约500克） 老抽2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml）白糖1小匙（5g） 清水2升（可放鸡汤或排骨汤代替） 大葱一段 姜一块 蒜3瓣 醋1/2汤匙（8ml） 花椒适量 八角一颗 盐1茶匙（5g） 植物油2汤匙（30ml）
-步骤- 处理黄鱼。用厨房纸吸干表面水分。鱼肉上划上几刀，方便入味。 葱姜切丝，大蒜切片备用。 取一个小碗，放入老抽、生抽、白糖和半碗清水调匀备用。 锅里注入足够多的植物油烧热，放入鱼煎至两面金黄。 用小火慢慢煎一会，鱼的表面会有一层漂亮的脆壳产生哦！ 将调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子大火煮开，再转小火慢炖半个小时左右，让鱼肉充分入味。（我用的电饭煲，煮好后直接启动加热程序就可以了） 在锅中加入八角、姜片和整粒的花椒，继续小火炖5分钟。
关火让它焖着，等汤汁变温热后，尝一下味，酌情添加食盐。 把切好的葱丝和蒜片铺在烧好的鱼上面，轻轻晃动锅子，让香料和汤汁均匀地包裹住每一条鱼。 最后撒上葱花，这道菜就可以上桌了。