如何腌姜咸菜好吃？
我奶奶做的最好吃，已经去世好多年了，特别想念她！ 步骤一：准备原材料，嫩姜（一定要很新鲜很嫩的姜）、白酒、白醋。 步骤二：把新鲜的姜洗干净晾干表面的水分。 步骤三：把晾干的姜切成薄片。 步骤四：在切好的姜片上撒一些盐，让每片姜都能均匀沾上食盐。 步骤五：用手轻轻揉搓，让盐水浸入生姜的肌理中，静置半个小时。
步骤六：把切好的香菜和小米椒放进去，再倒入适量生抽、香醋、白糖提味。 步骤七：最后加少许凉白开，盖上盖子，放到冰箱里冷藏腌制两天(时间可调整)，即可食用。 小提示： 1.切生姜的时候，因为皮比较韧不好切，可以先去掉部分皮再用刀切，这样会比较好切。
2.用盐水浸泡时，盐水浓度以略咸为好，这样能更好的杀灭里面的细菌。如果担心味道淡，可以放些八角、桂皮等香料同泡。
3.加入调味品的比例要根据个人口味而定，喜酸味者可多加点白醋，甜味者可多加点白砂糖。
4.这道菜是腌制品，所以最好在两内吃完，不过如果没有吃完，也可以用保鲜膜封住口，放在冰箱里保存，最长不超过一个星期。 这是最好吃的腌姜做法了，你学会了吗？