如何腌制包菜泡菜好吃？
首先，准备一个密封容器，加入1小勺食盐搅匀。 选包菜（甘蓝）要选紧实一些的，用清水洗净沥干水份。 用刀沿包菜四周划一圈，手伸进去掰开，撕去硬帮老叶。再用清水反复冲洗几遍。
把切好的包菜放入刚才准备好的器皿内，撒上食盐拌匀。 可以加入花椒、八角增香，也可以加入辣椒等食材一起腌制。我喜欢清淡一些的口感，所以就没放辣椒之类的。 用重物压住包菜，使它完全浸没在调料水中。
夏天，最好是放在凉爽的地方，让包菜自然发酵2～3天。冬天温度低，可以直接放在冰箱里发酵1周左右。 注意不要浸泡时间过长，以防营养流失。 腌渍好的包菜会渗出很多汁水，用纱布或者厨房纸巾将包菜表面的水分擦干。装入干净的瓶子或其他容器中，盖上盖子或封上保鲜膜，置于冰箱冷藏保存。随时都可以取出来食用哦~
做好的包菜泡菜，脆爽多汁，酸甜可口。搭配白粥喝，美味又健康！ 如果你喜欢更酸甜的口感，可以多放一些柠檬汁、白醋和糖哦~~