肉丁怎么做好吃？
肉末豆腐，我特别喜欢的菜 原料： 老豆腐1块，肉末100g，葱花少许. 做法： 1、老豆腐洗净切小块备用；2、起锅放油烧热，加入剁碎的郫县豆酱和姜末炒匀；3、倒入肉末炒散至变色后加入料酒，砂糖继续翻炒片刻；4、倒入适量水烧开后加入适量的鸡精调味;5、将切成小块的豆腐沥干水份后放入锅中煮上五分钟左右让豆腐充分吸收汤汁的味道；6、起锅前加入适量的盐和葱花即可。 小贴士： 1、用老豆腐来做这道菜味道会更鲜美，但要注意一定要将豆腐控干水分后再下锅。 如果没有郫县豆瓣酱可以在平时自制香辣豆豉或者黄豆酱油中添加适量的辣椒和花椒来替代。
肉末豆角的做法步骤如下： 主料：猪绞肉（五花肉切丝再剁成末也可以）一把、四季豆一把。 配料：红辣椒一个切碎(不喜欢可以不放)，姜两片，大蒜拍烂后两头切段 调料：盐一勺、糖半勺、老抽几滴，料酒一小勺，淀粉一大勺(玉米的)。
第一步：把豆角洗干净后，用手掰成小段后浸泡在清水里备用 第二步：把葱姜蒜放入盘中备用 第三步：起油锅爆香葱姜蒜 第四步：下入肉馅煸炒变色 第五步：下入红椒及两勺生抽炒香 第六步：下入豆角翻炒两分钟 第七步：加没过食材的热水大火烧开 第八步：改中火焖8-10分钟 第九步：最后用水淀粉勾芡出锅装盘就可以吃了 注： 1、豆角最好用新鲜的青豆角，如果是青豆角的话就要放多一点的盐腌制十分钟，再冲洗掉多余的水分，以免烧出来的豆角发黄不翠绿。
2、做这道肉末豆角最忌炒的时间过长，否则肉就老了。所以一定要在豆角断生之前就把肉给炒好，这样就不会影响了。 3、这道菜不需要太多的调味料，生抽和料酒就足够了，要是不喜欢口味太重的，还可以不用加老抽，那样吃起来比较清淡一些。 4、因为肉馅里有生抽和料酒了，所以要少加点盐，不然会特别的咸。