豇豆和什么菜凉拌好吃？
我平时最爱吃的一道凉菜就是凉拌豇豆，颜色翠绿，口感脆嫩，再搭配着蒜泥的味道，那可是相当好吃的呢！ 而且自己做的凉拌豇豆味道可好可坏，全凭自己的手感哦！喜欢的就多吃点嘛！哈哈~ 下面我就把凉拌豇豆的做法分享给大家。
【食材准备】 新鲜豇豆20根、大蒜6颗、香葱1根、小米椒3个（可不放）、生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、植物油适量 第一步： 首先把豇豆去掉头尾，清洗干净备用。如果担心有虫眼的话，可以把豇豆放在开水中焯烫一下，这样能减少害虫残留。
第二步： 接着把大蒜剥去外皮，用刀背压成蒜末；香葱洗净切成葱花；小米椒用清水浸泡10分钟后，沥干水分剁成辣椒碎。
第三步： 锅中加入适量清水，大火烧开，然后放入一勺食盐和少许植物油，接着下入切好的豇豆焯水，大约4分钟左右即可熟透。（加点盐可使蔬菜保持鲜亮颜色，加一点植物油可以使蔬菜保持翠绿，更有光泽度）
第四步： 把焯水的豆角捞出，放到凉开水里过一遍，然后沥干水，摆放在盘子里待用。（用凉开水过一遍可以使菜肴更加清凉爽口，而且不会变质）
第五步： 接下来调拌酱料，在碗中加入蒜末、葱末、小米椒碎，然后用筷子搅匀，再加入生抽、香醋和白糖搅拌至入味。
第六步： 最后把调好的酱汁淋到豇豆上面，拌匀后即可食用。
这样一道美味又营养的凉拌豇豆就做好了，喜欢的朋友可以试试哦～