风干带鱼怎么做好吃？
我特别喜欢吃风干带鱼，小时候住在海边，每年冬天都能吃到，家里还常用它来做菜。现在生活好了，海鲜常能吃到了，但是风干带鱼却很难买到，每次去超市看到有卖风干鱼的都会买一些回来做给自己和孩子吃，下面就把做法分享给大家。 首先准备几条新鲜带鱼，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干表面水分。
接下来第一步是刮鳞，用刀贴着鱼皮将表面的鳞片刮干净（这一步有点恶心，怕腥的小伙伴可以捂眼睛了）。
第二步就是切，把鱼头剁掉，然后沿着脊背把鱼肉和骨头分开。
第三步就是把鱼肉用胡椒粉、料酒、生抽腌制半天或者一夜。（我个人比较喜欢口味重点的，所以用的调料比较多，如果你不喜欢太咸的话也可以少放盐）
第四步就是晾晒干了，把腌好的鱼肉取出，平铺在蒸锅上的篦子上，开大火蒸熟（约15分钟）。
第五步就是熏制了，这也是最关键的一步。准备好一个锅，里面垫上锡纸，然后把鱼片码放在锅底，上面盖上盖子，打开点火按钮，等到锅里的水烧开以后，调小火力继续加热，这个时候要注意观察，防止烧干。等到锅中散发出淡淡的糊香味儿，就可以关闭火源取出了。 做好的风干带鱼直接吃就很美味了，我最喜欢的方式还是卷饼吃，薄饼卷风干带鱼，一口咬下去，香酥的口感混合着鲜甜的鱼香在口中迸发，真的太赞了！你们也赶紧试一试吧~