酸辣辣椒怎么腌好吃？
我做的辣椒油，用自制的酸辣糊和烧开的食用油冲泡而成。 首先，我们制作一个酸辣糊。 取200g辣椒面，可以稍微薄一点，然后撒入两勺的白芝麻。 用最小火把辣椒面和芝麻慢慢炒熟，直到闻起来有很重的辣椒香味为止，这时候关火让辣椒面和芝麻在锅中继续加热，但是不要焖。
接着做调料汁儿。 准备一个小碗，调入一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白砂糖，搅拌至白砂糖融化。
等到所有辣椒都炸好了，我们就准备好一盆凉白开。 因为是用高温热油冲淋辣椒面，所以一定要注意油温不能太低也不能太高，大概五成热左右就可以了。 先把三分之一的油倒入锅中，等到热油开始微微冒烟的时候，关火，把调好的料汁儿倒入锅中，搅匀了之后再把剩下的热油分两次全部倒入锅中，一边倒一遍用筷子搅拌均匀。
等所有红油浇完，我们的辣椒油就做好啦！ 放凉之后就可以吃了，吃的时候可以根据自己的喜好撒上一点葱花或者白芝麻。 我自己还会再额外打两个鸡蛋进去搅匀了吃，味道更好～
你学会了吗？是不是很简单呢~