如何炒年糕简单又好吃？
2021.11.30更新 看到有人再翻这个答案，我就把最近炒的年糕再更新一下，我现在的口味偏韩式，所以做出来的口感也更接近韩国料理店的味道 原料： 鲜蘑、胡萝卜（可以换成青椒或者洋葱）、葱姜、韩式辣酱（一定要用韩式辣酱！）、糖、醋 、酱油（调色用的）、芝麻油（没有香油可以不放，但是放了会更香一点~） 步骤如下：
1.将蘑菇洗净切块，胡萝卜切丝，葱姜切末备用；
2.调酱汁：生抽+老抽+白糖+醋+韩式辣椒酱+芝麻油搅拌均匀；
3.锅中热油，放入葱姜爆香后加入蘑菇和胡萝卜，翻炒片刻后倒入酱汁，小火煮5-8分钟左右至入味；
4.出锅前撒葱花点缀即可~
这个做法是我改良过的，以往我是直接把菜下锅炒，然后倒酱油上色，但是这样很容易糊锅啊～所以这次改用先煎后炒的做法，效果好了很多哦～
2020.9.26更新 最近很火的年糕炸鸡外卖终于被我吃到了！（开心到飞起~~~）于是决定自己做一波解馋～
原料： 炸鸡排两块、酸奶两小盒、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、面粉少量、面包糠若干、年糕两根、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、蜂蜜两勺 步骤如下： 1.将炸鸡排用刀背拍松，然后用刀纵向划开，但不要切断！加入少许生抽、料酒和豆瓣酱抓匀腌制半小时以上（期间可翻动几次）；
2.鸡蛋打散待用；
3.准备一个碗，里面抹一层食用油防粘，依次放入淀粉、鸡蛋液、面粉，调成较浓稠的面糊待用；
4.在腌好的鸡排表面挂上一层干粉，然后再均匀地裹上一层面糊；
5.油温五成热时放下鸡蛋液，炸至定型后捞出沥油；
6.油温升至七成热，放进裹了面糊的鸡排炸熟至表面金黄酥脆，然后沥干油分备用；
7.炒锅里留底油，烧热后放一勺豆瓣酱炒出红油，然后放进切好的年糕片翻匀
8.往锅里加一碗热水，调好味道焖烧一会让年糕吸收汤汁的味道，然后盛出碗里
9.往盛有年糕的碗里摆上炸好的鸡排，在上面淋上浓郁的酸奶，撒上熟的白芝麻，最后拌均就可开吃啦～