干哈利肉怎么做好吃？
“干哈喇”，是新疆特有的风味菜肴之一，主要食材是沙葱，也有人叫它野韭菜、沙漠小菜或者胡葱。 做“干哈喇”用的沙葱，和普通的韭菜不一样，外表细长，有白色刺状鳞片，气味辛辣浓郁；肉质比较粗，嚼起来比较有劲。 制作“干哈喇”的过程非常简单，把洗净的沙葱沥干水分后，在开水中焯烫一下（为了去除腥味），然后捞出来拌上盐腌渍一下，等大部分水分被腌制出来就差不多了，然后把水倒出去，把新鲜的薄荷叶放进去拌匀即可。
如果做得更讲究一点的话，可以取少量大蒜榨汁后加入其中，或者是将切好的姜末、辣椒末用食用油煎香过后加进去也可以。 最关键的一步在于调料的选择——一定要用新疆本地产的芥茉！用其它品牌的芥末代替是完全不对的，那味道差远了去咧！ 用芥茉冲调开水稀释成糊状，搅拌至黏稠，淋入盘中就可以享用了。如果你能买到新鲜肥美的蛤蜊，可以用清水煮蛤蜊的方式做一碗鲜甜的蛤蜊汤配着“干哈喇”一起吃，那简直美滋滋…… 我小时候最讨厌吃的菜就是“干哈喇”，觉得又咸又腥很难吃，长大以后去了新疆才真正吃到正宗的，原来小时候是因为处理方法不当才造成了不好的味觉体验(๑•̀ㅂ•́)