鱼什么烧好吃吗？
我小时候，每逢腊月，家里就会杀猪、做酱，腌制咸菜，炸花生米，炒瓜子，做酒。父亲还会用面粉，和鸡蛋，煮制“肉丸子”（类似今天的肉丸），用来过年祭祀祖先，或者走亲戚的时候吃。 腊月二十过后，家里开始蒸馒头，准备过年的主食。这一天是母亲最累的一天，因为要蒸足够一家人整整一个月吃的馒头、花卷、包子等。母亲把头一天泡发好的绿豆蒸熟后，掺和在面团里，擀成豆卷，切成块状，上锅蒸透，然后拿出来放凉，用保鲜袋密封好，放在冰箱冷藏柜保存，平时作为佐餐的小菜。 除了蒸馒头外，母亲还要制作大量的油炸食品。比如炸花生、炸山药条、炸藕夹等等。这些食物在正月里，可以一直吃到过了正月十五。 这时期也是我家最热闹的阶段，每天都有来串门的邻居，有的是来借东西的，如菜刀、擀面杖之类；有的是来送东西的，如自制的豆腐、腌制的咸菜之类的。当然最多的还是来帮忙的，因为人多，母亲忙不过来，很多邻居都是带着工具上门的，有砍竹子的、劈柴的、刨鱼的，还有做饭的，收碗筷的。
整个腊月，是我家一年中最充实，最愉快的时光之一！ 除了蒸馒头之外，我最盼望的是过年那几天，可以吃顿饺子。那三天家里供应的肉品种类齐全，羊肉、牛肉、猪肉都有，饺子馅荤素俱全。让我现在回想起来仍然垂涎欲滴。 除了肉类佳肴外，年味中最美味的莫过于“鱼杂”了。
每年过年，母亲都会把之前留下的一盘盘鱼内脏清洗一遍，配上辣椒、花椒、胡椒，用砂锅炖个浓香四溢。这时的鱼杂汤里会放进去一块块豆腐，或者是土豆、胡萝卜之类的蔬菜，炖得酥烂入味。那真是一个美味呀！我现在想起来都直流口水。 因为我父亲常年在外工作，很少能回家，所以每年的鱼都是由我的爷爷负责处理，清理干净，剁成段状的。这个过程是我最害怕的，因为鱼刺很容易扎手，而我又是那个手上最容易受伤的人。清理完的鱼骨头往往是我的“专属”。不过，这个“苦差事”也能给我带来一些小甜头，那就是可以优先选自己爱吃的鱼肉部分。