波士顿龙虾怎么做好吃？
我一般买大个头，大的处理起来很麻烦，先放冰箱冷藏里解冻（冷冻的很方便）； 用剪刀把头尾部，还有壳剪开，头部和尾部分别有坚硬的外壳，用剪刀可以更方便的去除外壳及内脏， 注意要保留虾黄； 用牙刷刷洗腹部和身体两侧，特别是夹住腿的地方。
接下来就是把身体切分一下了，切法很多种随意吧。切好之后泡在水里备用； 准备香料：葱、姜、蒜拍扁切碎；花椒少许；干红辣椒切段；草果1粒、八角2个、香叶3-4片、桂皮1块； 锅内放油，稍微多一些，放入除花椒外的所有香料煸炒出香味后盛出待用； 放入花椒煸出麻辣香味捞出不用； 下入葱姜蒜炒香； 再下入豆瓣酱炒出红油； 加入黄酒翻炒片刻； 加入适量热水烧开； 下入切好的虾块，大火烧开后转小火煮5分钟左右（喜欢软烂的可以多煮一会） 出锅前大火收汁即可。 装盘后在上面撒些香葱和香菜点缀下就可以了~！ 麻辣鲜香的红烧大虾就做好啦，看着是不是很有食欲呢？
在法国留学时，他们比较喜欢吃烤龙虾，当时觉得很神奇，在国内一般都是水煮或清蒸，没想到还能做这么多种做法，不过我也试过几次觉得确实很好吃~~ 我是在超市买的已经去头去脚的现成的整只龙虾，回来直接用烤箱烤就可以啦~~~ 烤之前需要把肉挑出来哦，用小刀沿着尾部把肉挑出来，再把虾线去掉（挑虾线的小技巧：用小刀从虾的背部靠近尾巴那里划开，然后直接用手挑出虾线就行啦～） 挑完肉后再用厨房纸吸干水分，不然烤的时候容易溅油。
烤箱预热后200度左右中层烤20分钟就好了，中途可以涂一些黄油增加香味。 最后撒上葱花装饰一下就OK了~~~~ 一只烤好的龙虾大概有200g的肉，吃起来口感非常嫩。 当然我更喜欢的是沾着酱汁，一口咬下去肉感满满……