用什么腌咸鸡蛋好吃？
我最喜欢吃的，就是奶奶做的腌咸鸭蛋了！ 小时候在乡下的奶奶家，夏天的时候，中午吃完饭，奶奶就会带着我一起去挖野菜、摘野果。晚上回到家，奶奶就开始忙活做晚饭，而我就搬个小板凳坐在门口，等着吃香喷喷的米饭和咸菜。 记得那时每次吃完午饭，奶奶就端着碗筷来到厨房，把剩下的饭菜倒进一个大碗里，然后夹出四五个鸡蛋，打在碗里，搅匀后浇上香油，放少许盐和酱油调拌均匀，放到阳台上去，然后开始准备晚上的咸菜。 不一会，就能闻到香味扑鼻而来。
等晚上吃饭的时候，奶奶就把咸菜从坛子里舀出来，放在碟子上，上面撒些切好的姜末，一盘金黄诱人的炸咸菜丝就做好了。 吃一口香酥脆嫩，回味无穷啊~ 自从去了外地上大学，离开家乡以后，每年的暑假我都会回家住一段时间。
但是最开心的莫过于暑假结束时，因为可以吃到奶奶给我们准备的特产――腌咸蛋。 一大塑料袋，足足有几十只。 拿一只来泡饭，再配个西瓜，那滋味儿，现在想起都能流口水。
其实，我奶奶做的咸菜，品种可多啦。 除了这个炸咸菜丝以外，还有炒咸菜、咸菜疙瘩汤等等，最特别的要数奶奶自制的辣椒酱了。用新鲜的红辣椒配着豆腐乳、芝麻油、味精一起拌着吃，那是香辣爽口哇～
只可惜，后来学了这手艺，却再也吃不到奶奶做的咸菜了。 因为奶奶去世已有十年之久，而爷爷又最讨厌清洗装咸菜的坛子，所以，这手艺也就失传了吧…… 写到这里，不由得潸然泪下。
希望我的爷爷身体健康，长命百岁吧…