粉怎么炒好吃？
要是你说的是做四川米粉的时候的炒制的话，这个步骤其实蛮讲究的 首先是米粉（干）用沸水焯熟捞出放到碗里备用； 然后是备菜，根据自己的喜好选择豆芽、青菜之类的配菜切成两段或者三段备用就可以了； 最后是开始炒了，热锅倒油加入少许郫县豆瓣和花椒炒香后倒入配菜的段放入一起翻炒几下起锅装到碗里，然后再重新热锅倒油将蒜末炒香之后把煮好的米粉倒在锅里不停的搅拌，让每根米粉都均匀的裹上红油，最后再把刚才炒好的配菜倒进米粉里拌均匀就ok啦！ 用这种方法做出来的米粉不仅颜色诱人而且味道那叫一个棒啊~~特别是那种有油的香味加上各种调料的香味，想想就流哈拉子了。。。 对了，这种米粉我一般喜欢配个蛋花或者肉丝一起吃，这样更完美~~~要是喜欢辣的我还可以教你做法哦：米粉煮熟后将小米椒剁碎、辣椒面、花椒、葱花、姜末、味精以及豆瓣酱放在碗里面，然后烧点热油浇在碗内使其充分出香味，最后再按照正常的步骤来炒就行了。。。
至于炒粉的做法我就没什么经验可说了，我是江西人，比较喜欢吃的是江西萍乡的那一种炒粉，不过那个是炒的粉是湿粉而不是米粉的哦—— 首先把红薯粉用水泡软后捞起沥干水份待用，接着就是切配料了，猪肉切末，青红椒去籽后切成小圈状即可；再准备葱段和大蒜头 然后把锅烧热放油下肉末炒至变色后再下入大蒜和葱段爆香，接着放入青红椒炒出香味 这个时候就可以倒入沥干的粉条开始大火快炒了，同时加入适量酱油、盐和鸡精调味，最后出锅前撒上少许白芝麻拌匀即可装盘上桌~ 一盘香喷喷的红薯炒粉就做好了，看上去是不是很有食欲呢？ 嘿嘿……其实我平时在家做的最多的还是这样的炒粉，虽然看起来没什么档次但是吃起来却特别的有味，每次一大炒碗下来都是瞬间扫光哦~~~~