菜姜怎么做好吃？
【糖醋姜】 用料：老姜 适量、白糖 一大勺、米醋(白醋) 三大勺 做法步骤 老生姜去皮，切成薄片，尽量切得薄一些 放到碗里撒少许盐腌制10分钟左右，然后滗去腌出来的水 准备好白糖和米醋 将白糖与米醋混合均匀，调成糖醋汁 然后将糖醋汁倒入装有姜片的碗里，拌匀 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，随吃随取即可 小贴士： *用米醋比白醋口感更好；
*最好选择比较老的姜来制作。这种姜质地更坚硬，能经受得住长时间的糖渍；
*因为腌制过程中会渗出较多水分，所以第一次腌好以后，要倒掉腌出的水分，这样可以使腌制的调料味更容易渗入到姜片里面，同时也可以防止姜片过于软烂，影响口感；
*姜腌好后如果一次吃不完可以放入冰箱中保存，但最好是尽快吃完，放置久了味道会变酸哦！
【柠檬姜】用料：黄姜 3-4斤、青柠檬 5个左右（约260克）、干红枣 8颗、冰糖 170克 做法步骤 黄姜刮皮后洗干净擦干表面水份切片 再把切好的姜放进无水无油的容器里 挤入所有的柠檬汁进去，没有工具可以直接用勺子压，这样柠檬汁才能充分溶进姜丝里再往容器内加入冰糖 再把洗净去核的红枣掰开加进去最后加满凉白开浸泡，密封放进冰箱里冷藏腌制一周时间就可以吃了 小贴士：
1. 黄姜是那种肉质偏白的，如果是红黄皮的那种就不是黄姜了，那是子姜或者嫩姜，做腌姜的时候不建议使用；
2. 黄姜跟普通姜一样有辛辣味，而子姜则很淡不辣，喜欢甜味的可以选择用子姜来做；
3. 因为加了冰糖、柠檬及红枣的关系，成品的酸甜度是可以自己调控的，喜欢吃酸的可以多放点冰糖和柠檬，不喜欢甜的就反之就可以了；
4. 第一遍洗好的姜记得一定要晾干才放进去哦，不然会有水分出来从而影响发酵过程。