花甲配什么炒好吃？
花甲（蛤蜊）买回来后，先用盐水浸泡2～3个小时（中途换2次水）让它把沙子吐干净。 配料：小米椒、生姜、大蒜、香葱
步骤一：锅中烧水，水开后放2勺料酒，再放花甲入锅，煮开口后捞起备用。 （去腥味）
步骤二：小米椒、蒜头、姜切成末，香葱切成葱花待用。
步骤三：热锅冷油，放小米椒、蒜末和姜末爆香，接着放花椒粉、生抽、老抽、白糖适量，小火翻炒片刻，再放花甲拌匀。
最后：撒入葱花，起锅，美味的花甲就出来了！ 小技巧 1、为了让花甲把里面的沙子吐干净，我们可以在它身上划个口子，这样能更好的入味，而且不用担心它会吐不干净。当然直接用盐水泡也是可行的。
2、用淡盐水浸泡过的花甲再下锅煮熟后，吃起来会更鲜哦~