鸽子蛋怎么做好吃？
1.首先，把鸽蛋洗干净，放到锅里煮熟。然后剥壳待用 2.接下来就是准备调料。大蒜切末、小米椒切碎备用。葱白切成马耳状（这个形状的葱白炒出来味道更好）。小葱切段作为装饰用。花椒粒和干红辣椒各适量
3.调好一个碗汁：半勺料酒+两勺蒸鱼豉油+一勺老抽+一小勺白糖+小半勺醋拌匀待用
4.锅中放油烧热，加入花椒粒炸香捞出扔掉。再放入干红辣椒煸炒出香味后倒入备好的蒜泥和小米椒翻炒片刻
5.接着再把葱白和马耳状的葱倒进去一起翻炒出香味来 6.最后把剥好的鸽蛋倒进锅中翻炒均匀即可，出锅前撒点葱段点缀一下 这是刚倒进锅里还没开始翻动的样子，可以看到还有部分葱没倒进来
7.这是刚刚出锅的样子，是不是很漂亮哈！哈哈~
8.再来一个特写 小贴士： 1.煮鸽蛋的时候可以加少许食用碱加速成熟，这样既容易脱壳也容易煮得比较光滑。但加碱时要注意浓度，一般不超过2%为宜；在煮制时也不宜时间过长，一般在5分钟左右即可。
2.我买的这种鸽蛋比较小个，所以一只差不多就三个左右吧～