冻春笋怎么做好吃？
清炒，油、盐、糖适量，生粉少许，生抽一勺。 1.将解冻好的春笋冲洗干净后切成薄片； 2.放入沸水中焯一下，沥干水分备用（为了去除笋中苦涩的味道）； 3.热油锅爆香葱花和蒜头，倒入春笋大火快炒；
4.然后沿锅边喷入少量白酒； 5.加入盐、白砂糖调味，生抽增色提香，生粉勾薄芡收汁，出锅装盘即可。 小技巧： 为了让笋更入味，可以在锅里多压一会儿。但是切忌用力过猛，以免把笋压烂了。 用白酒代替料酒去腥是一个不错的办法哈~ 有的人可能不喜欢酒味，可以不放。 放一点白糖不仅可以提鲜还可以让颜色更亮泽。 不喜欢吃太甜的可以不放。