酸藕带炒什么好吃？
一、食材准备 主料：莲藕半节（约130g），藕带250g左右 辅料：小米辣4个，大蒜3瓣，生姜一块，香葱适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖少许 二、做法步骤 1. 准备好所有原材料后，先将藕带和老莲藕分别处理下。
将老莲藕去皮清洗干净，切成片放在碗中备用；将小米辣去头去尾，切成斜片待用。
2. 一同装入盘中备用即可。接着再将小米辣和蒜切细末，生姜切姜末放入小碟中，葱花切段放入小碟中。最后准备点蒜末备用。
3. 锅中烧油，等到油温六成热的时候呢，我们倒入姜蒜下锅爆香，再把切好的藕带倒进去大火翻炒两分钟左右，然后往里面加入料酒和食盐，老抽上色翻炒均匀入味，最后把准备好的葱段放进去，再淋入少许的香油翻炒均匀就可以关火了。 喜欢吃辣椒的朋友也可以放一些泡椒，或者加点青椒提味儿都是不错的选择！这样一道酸辣开胃又美味的凉拌藕带就做好了，喜欢的话就试试吧！
小贴士：
1. 选购藕带，最好选择色泽洁白无瑕疵的，而且闻起来没有异味的为好！ 2. 藕带比较嫩，所以焯水时间不宜过长，焯至7成熟捞出过凉水即可！ 3. 腌制小米辣时，可以放一点花椒一起腌，这样会更加麻辣过瘾哦！ 4. 在凉拌汁里放了适量的米醋是为了让成品口感更好，更清新爽口