1.热锅冷油，也就是先把锅烧热了再倒油，温度稍微高一点的时候把切好的葱姜蒜放进去爆香 2.炒的菜尽量快炒、爆炒；需要勾芡的菜肴也应该让汤汁浓稠，快点出锅，因为高温下维生素等营养成分会被迅速释放出来，被快速传导到人体内部，如果放置的时间过长，这些营养会流失到空气中。
花生酱牛奶布丁 准备材料有：纯牛奶、花生酱（熟）、白砂糖、清水、鸡蛋黄； 首先在锅里加入500ml的纯牛奶，再倒入适量花生酱搅拌。然后再加入4-5勺的白砂糖，再倒上少许水调稀，用小火边煮边搅，等到全部融化后关火让酱膏自然冷却。然后就可以放进干净的瓶子里密封保存起来了。
1.准备好材料，把青稞面和成面团；2.然后做成一个个小饼子形状待用；3.热锅放油，油七成热时，把小饼子放进去炸；（这一步很关键哦）4.小火慢炸，炸至金黄色捞起沥油；5.锅里留少许底油，放入切好的葱花爆香；6.加入水或高汤烧开，倒入适量的生抽，老抽，盐调成汤料；7.再把油炸好的小饼子倒进去煮几分钟，