用料： 紫皮茄子一根、面粉适量、鸡蛋一个、大蒜三瓣、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、小葱一把做法步骤： 1.准备食材，紫茄去皮切成小丁，加入一勺盐腌制十分钟；大蒜剥去外皮捣成蒜泥；小葱洗净切碎备用。2.取一只干净的碗，打入鸡蛋，加入生抽、香醋、白糖、胡椒粉，调成蘸料备用。
2、锅中烧开水，把姜丝、辣椒放入熬30分钟左右 3、加入切好的瘦肉和松花蛋（最好把蛋白和蛋黄都切开） 4、加入适量盐和酱油调味即可 注意：因为姜和辣椒本来就挺辣的，所以不需要再放太多辣椒了，否则会很辣哦！
2.把面粉、鸡蛋和油渣（或者猪油）混合，搅拌均匀后揉成面团； 3.盖上湿布，饧10分钟左右； 4.把面团分成若干小份，分别擀成薄面片，上面刷上糖酱，从一边卷起来，尽量卷紧一些； 5.切成小段，两个小面段叠在一起，用筷子在中间压一下，再捏住两端向相反方向拧几下，做成麻花状；6.锅中放入少许油，
这题我会！ 首先明确一点，“加工”不是个合适词儿。 “加工”一般指对原材料进行二次处理，使其更适合人类的食用、吸收。
我做的这个茄子是我觉得最简单，但味道却很棒的做法！ 准备好食材： 茄子1根、葱白2段、蒜3瓣、小米椒2个。调料：生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、淀粉适量、清水5-6勺； 如果没有清水的话可以用清水替代，只是效果没有那么好。步骤如下： 第一步：将准备好的辣椒和葱全部切好，茄子的把柄去掉备用。