“一只蛙，两只脚”是形容蛙的数目多，比喻事情比较多比较复杂。其实用这来形容田鸡一点也不过分，因为一只有两斤的田鸡要杀好切块至少得四斤肉。吃三斤杀一斤，肉少了点但味道肯定不错。 不过对于嗜吃辣的湖南人来说，没有一只田鸡是可以活着离开长沙的！所以今天我要介绍的就是一道辣味十足，让人欲罢不能的干锅炒田鸡。
第一步，选蛋 选购新鲜的鸭蛋是很重要的，首先要注意观察是否新鲜，其次再考虑其它的。一般新鲜鸭蛋的蛋黄呈暗黄色，清澈而不混浊；被蛋清包围着的蛋黄似琥珀色球体，整个鸭蛋外形完好。如果蛋黄是橙色的并且和蛋清混合在一起，则说明已经变质了。
说到鸭肉，我可是很有发言权的！ 我家附近有一家鸭子店，开了得有几十年了吧，味道特别好！每次放学回到家，都会买一只鸭腿来啃一啃，再配上一瓶北冰洋汽水，简直太美味了~ 后来上了高中，住校不能经常回去，就偶尔星期天放假的时候让同学给我带回来一些鸭腿或鸭脖之类的，虽然比小时候便宜了不少，
我吃过青绿色的，也吃过黄绿色的，还吃过红绿色的…… 先说最家常的，就是秦伟明教授说的新西兰绿皮猕猴桃（绿色的是刚上市的果子，外皮带点青色；成熟之后表皮变成浅草黄色）。 这种猕猴桃味道是酸甜的，不是特别甜，而且味道比较清爽，很清新，就像夏天摘下的猕猴桃直接吃，水分很多，口感也很好。
“火腿+午餐肉=王炸”！ 我的天呐，这得好吃到爆啊~ 赶紧做一碗米饭，再配上一个青菜，我就能美滋滋地吃上一顿美味佳肴啦～ 在开始制作前呢，我们先来说说这两兄弟的出身。 火腿呢，是云南宣威的独一无二。它的原材料是当地的土猪，以玉米稻谷为主料，辅以盐巴以及多种香料，经过漫长的发酵和烟熏工艺而成。
20多年前的夏天，我在乡下外婆家过暑假，每天下午睡醒了，就会帮外婆洗碗做晚饭。 南方的夏天，下午四五点，天气正热的时候，洗好的碗盘还未来得及擦干就全发霉了。 当时年纪小，又正值长身体的时候，特别需要营养，所以虽然外婆勤俭持家，饭桌上的菜还是十分丰盛。