白吉馍放猪油是起啥作用的？
白吉馍放猪油是因为猪油的饱和脂肪酸含量较高，能提供比较稳定的能量来源。白吉馍在制作过程中加入猪油，会使面团的口感更加柔韧。烤出来的馍馍更加松软，香度更足。
白吉馍详细做法
准备一块事先发好的酵面、5克白糖、15克猪油、100毫升温水、适量的面粉和干面粉。
把发好的面团放到面板上先搓成长条，再揪成大小相同的小面剂子。每个面剂子先按扁，再擀成长椭圆形，然后在上面抻长抻薄成牛舌状。
准备一口平底锅，锅烧热后刷上猪油，把抻好的生坯放进去，小火烙到发胀成熟后取出。再放到碳火上烘烤至表皮鼓起并呈虎皮色就做好了。