炖驴骨头有什么功效？
驴肉和驴皮为人们熟悉而常用之物，常被用于各种滋补方剂中。而驴肉还是人们非常喜欢的一种营养美味。但驴的其他部位却很少被人所知及应用，其实驴身上还有很多部位均可用于食疗，如：驴蹄、驴头、驴肉筋、驴骨头等。
凡见过驴的人都知道，驴的头、颈和四肢特别发达有力，其四肢发达是因其身体内具有丰富的钙源作保证。驴骨头和人脚后跟内的骨髓一样，都是实心和硬结的，其内含有大量的钙、磷、骨胶原、骨蛋白等，不仅营养丰富还有很高的药用价值。
中医认为驴骨头性味甘平，无毒。《本草纲目》中记载：“驴骨，暖脾胃，驻颜色，去老气，补真阴不足”。特别是对那些缺钙的人群，常用驴骨头汤进行食疗很有必要。常吃驴骨头汤及骨头粥，既能补钙，又可起到驻容颜、增气色，延缓衰老的作用。适用于久病体虚、老年气弱、腰腿酸痛、妇女产后缺奶，小儿佝偻病，软骨病及各种缺钙症状。
驴骨头的骨髓为纯滋补品和上等美容剂，具有补气、补血、润发、驻颜、养心之功效，故驴骨头汤有南蛮膏之称。《本经逢原》中说：“驴骨，补心生血，与龟骨同功。”
驴骨头的吃法主要有炖汤和煮粥两大类，由于驴骨头的骨质坚硬，故在烹制前应将驴骨头洗净，用凉水泡3个时-4个小时，然后入锅煮。
制作驴骨头汤时，将浸泡后的驴骨头加凉水入锅煮开，打净浮沫后再加葱、姜、花椒等调料，然后改用小火炖1-1.5个小时。也可酌情加一些黄酒、鸡精。若炖骨头粥，驴骨头洗净后加水熬汤30分钟-40分钟，然后捞出驴骨头，再把熬好的驴骨汤加米煮粥服用。驴骨头汤和驴骨头粥一般均可单独食用，也可加适量青菜或豆腐同煮。一般1周可食用1次-2次，或10天食用1次。