怎么烙锅盔好吃？
锅盔，也叫锅魁、馍铛等，是川渝地区及陕南汉中一带流行的特色风味小吃。主要用料为面粉和水，馅料多用咸菜和豆腐乳拌成的酱汁。锅盔的外形和厚度与面饼相似，但比一般的面饼更厚、更有嚼劲；表面粗糙不平，如背脊一样的纹理。由于做法类似烤箱烤制的点心，所以锅盔有“薄皮大馅，酥皮包子”之称。
做锅盔，和面是很重要的一个步骤。面团和得太软，做出来的锅盔会不够扎实；若是太硬，则不容易擀成片状。 和好的面团需要醒发，待其变得柔软有弹性后，就开始揉搓下剂子，并擀成饺子皮一般大小。 调好的馅料均匀铺在面皮的中央，然后将两边面皮叠起，轻轻按压紧实，再用擀面杖轻轻擀制成形。
锅中热油，将生坯放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆，即可食用。
煎好的锅盔酥脆可口，再搭配酸辣解腻的泡菜或是香辣鲜香的辣椒酱，一口咬下去，香气四溢。