土豆怎么做咸菜？
土豆咸菜做法：
1、土豆1-2个，洗净后去皮，然后切丝，不要切的太细。用凉水泡10分钟。把土豆丝上的淀粉泡出来。
2、泡好的土豆丝捞出，控干水分，土豆丝在水里泡一下后会比较粘，所以最好用筛子控。
3、泡好的土豆丝控好水分后盛入盆中。放入食盐和辣椒。一斤土豆放2勺盐，10个左右的干辣椒。喜欢吃辣的可以多放些。
4、盆里的土豆丝，盐和辣椒翻拌均匀。让土豆丝都沾上调料。
5、找一个小坛子，倒入一层玉米面（主要是用来发酵的）把拌好的土豆丝放进去，再撒一层玉米面。上面再撒些盐。封好坛口，室温下发酵15天就可以吃了。