什么蚬子最好吃？
蚬（xiǎn），这个字现在用的比较少，它和“蟹”、“蚬”是同音字，但读音却不一样了。 我的老家在江苏盐城，这里的人喜欢吃一种被称为“蚬子”的动物，这种动物学名叫做海扇贝，属海洋中双壳贝类动物，因为长得像三角形，所以被叫做三角蛤或海扇贝。
我小时候家里很穷，最开心的就是每年春节的时候，母亲会炖一锅“蚬子”汤，那味道让我终生难忘…… 长大后离开家乡，去外地求学和工作，每次回家总会带一些家乡的土特产，其中就有“蚬子”。 我住在北京，有一次出差经过大连，顺便买了一点儿海参和蚬子。回到家中，妻子看到我买的蚬子，很高兴，说孩子他爸终于知道家里的口味了，知道买蚬子回来了。 我笑着说，可不是嘛！这玩意儿可好吃了。 然后我就动手清洗起来。
洗蚬子其实是个技术活儿。不能直接用清水冲洗，那样会弄脏了。要把蚬子放在盐水中浸泡，大约20分钟左右，这时你会发现部分蚬子开始张嘴，同时会有一小部分脏东西流出。再用清水冲洗干净，就可以放入锅中加调料煮了。 这个过程虽然不复杂，但是很费时，而且很麻烦。每次都要花去我很多的时间。好在妻子和孩子都很爱吃，吃的时候连里面薄薄的透明色肉都吃了，一点儿汤也不剩。
后来生活条件好了，我家经济条件也改善了，孩子也在外地上大学了，每次回去，母亲总要做一锅“蚬子”汤给我喝。 我也总会把外面做好的美食拍成照片发给母亲看，她看到这些美味的食物，总是非常开心。 再后来，我有了自己的小家庭。有了孩子后，每次孩子问我是海鲜还是河鲜时，我都说“河鲜”，因为我不想让孩子从小养成吃过期的食物或者吃转基因食品的习惯。