鸡肉要放什么好吃？
之前做过一阵子特色酱焖鸡，用的是家传的方子，味道相当不错。最近天气热没什么胃口，就琢磨着换点花样来调整一下食欲。于是把鸡腿、鸡翅还有鸡爪用自制的香辣酱料拌起来腌一腌，再丢进油锅里炸一炸，最后送入烤箱里烤制一番……一道集鲜香、焦脆、麻辣于一锅的“香辣酥脆炸鸡”便做好了！ 个人体验版香辣脆皮鸡出炉啦～色泽金黄诱人，外皮酥脆无比，肉质紧实有嚼劲，一口下去充满味蕾的刺激感～爱了爱了❤️
食材清单
三黄鸡/土鸡1只 生姜4~5片 大葱2根 干辣椒段3勺（根据个人口味酌情添加） 小青辣椒2个 白糖2勺 生抽3勺 老抽1勺 豆瓣酱1.5勺 黄酒2勺 八角3颗 香叶4片 桂皮1小段 食盐少许
制作步骤
1.三黄鸡清洗干净后沥干水分，表面划上花刀，方便入味。葱姜切片，青椒去籽切菱形块备用。
2.锅中热油，下入切好的葱姜爆香，然后加入所有香料炒出香味，调入所有调味料翻炒均匀至入味。注意调料中的白酒和豆瓣酱都有一定的盐度，所以无需额外加盐了。
3.将杀好洗净的三黄鸡放入酱汁中，让酱汁几乎淹没鸡翅、鸡腿，腌制一晚（至少8个小时，如果时间不充分最好提前一晚上腌渍）。
4.把腌好的三黄鸡取出，夹出多余的调料不要，然后把鸡摆在铺了锡纸的蒸笼里，注意不要把汤汁直接倒在里面！因为后面还要烤制。
5.蒸锅上汽后大火蒸40分钟（根据鸡肉老嫩程度酌情调节时间与火候）。
6.蒸熟的鸡取出放凉后脱骨撕成适口的粗丝状。
7.另起油锅，下入适量干红辣椒段爆香，随后迅速倒入鸡丝翻炒，使得香气侵入肉内。 （怕吃辣的亲可以省略这一步骤，直接用剩下的酱料烧鸡翅也是可以的哦）
8.最后撒上一把芝麻增添香味，香辣酥脆的烧鸡翅就完成了！ 一道好吃又简单的香辣酥炸鸡就做好了，外酥里嫩，鲜、香、麻、辣俱全，喜欢的小伙伴可以试试哦～