1，把海棠果用清水冲洗干净后，去掉果柄； 2，烧一锅开水，放入洗净的海棠果，盖上盖子，大火煮开后再煮5分钟左右； 3，将煮好的海棠果捞出，放在水龙头下冲洗掉果皮表面的浮沫（这样比较干净）； 4，准备一砂锅，将洗好的海棠果连汤带水一起倒入锅中，加入冰糖和柠檬汁开大火煮开，然后转小火慢慢焖炖大约半个小时左右至汤汁变得浓稠，果肉酥软就可以关火了。 如果想吃口感更软糯的冰沙，可以将做好的果酱装入保鲜盒中，放凉后送入冰箱冷冻室冻3个小时以上即可。
Tips：
1，由于新鲜的海棠果中含有较多的鞣酸成分，会和蛋白质产生反应形成难以溶解的物质，所以切好的海棠果块需要用淡盐水浸泡一下，再清洗几遍，这样可以去除部分鞣酸，让煮出的果酱颜色更漂亮。
2，为了保持水果原有的味道和营养成分，避免高温导致水果中的维生素遭到破坏，所以在做果酱的时候不要添加太多糖。这里冰糖的量大约是果粒的三分之一，如果感觉甜度不够可以再加一些。
3，制作果酱的器皿应该选择干净的砂锅、不锈钢锅或者带有密封夹层的陶瓷罐，要避免使用铁锅或铝锅，以免发生化学反应影响健康。
乜彤露优质答主海棠果味甘、微酸涩，性温，果可鲜食、作脯或入药等。《本草纲目》中曾有记载：“主治心痛，小儿痢。”海棠果还有降低血脂、减肥等药用保健功能，其营养价值和医用价值都很高。海棠果除鲜食或用糖浸渍外，还可制成各种果酱、果丹皮、饮料等。用海棠果煮酱的做法非常简单，具体方法如下。
1、选果。选择无病虫害、无机械损伤、无腐烂、八九分熟的海棠果。一般果实的表皮呈绿黄色时，即可采收。
2、加工。将采收的海棠果去除果萼，然后蒸熟。为了加快蒸熟的速度，可将海棠果对剖成两半。蒸熟后，用木锤捣烂、过筛除去果核。
3、入缸发酵。将海棠果的果肉倒入缸内，加入60%的白糖，搅拌均匀之后加盖，放在20-25℃的条件下进行发酵，时间需要7-10天。发酵时，缸内的糖液表面不能有果肉渣滓，以防止落一层“白醭”。因此，如果“白醭”较多时，最好覆盖一层塑料膜。
4、出缸。待缸内糖液出现“返砂”时，将缸盖打开，沥出部分糖液，用勺子不断地搅动海棠果酱，直到果酱成为黏稠、均匀、细碎的糊状物为止，然后再倒进备用的糖液中，重新搅拌均匀，再重新入缸。
5、封口。重新入缸后，要再继续在20-25℃的条件下进行发酵1-2天，待果酱“返砂”时，再沥出部分糖液，用勺子不断地搅动果酱糊状物，然后再倒进备用的糖液中，搅拌均匀后，用开水烫过的洁净的玻璃纸封严缸口，再加盖缸盖，然后倒置，在常温下存放10天左右即可。
6、贮存。将煮好的果酱用洁净的密封罐或无毒塑料袋进行包装，也可以用开水烫过的洁白的玻璃纸进行包装，放在通风干燥处即可。
