米饭如何蒸好吃又简单？
米饭是最简单的食物了，怎么做都好吃（废话！）……但说到最好吃、最简单的做法，你还真不一定能做出来。 先说最简单的。最简单的方法当然是从米开始。我们买回来的大米，清水淘洗两遍就可以了。不要过多的揉搓，那样会损失大米中的维生素B族。 大米洗净之后，加水用手轻轻淘洗至水不再浑浊，就可以下锅煮了。重点来了——这里的煮饭的水量要比你平时做饭加水多一些，因为米和水在1：1.5左右的时候，煮出来的米饭是最好的。
很多人可能不知道这个比例该怎么把握，很简单，比你做粥的比例要多一点就可以了。举例来说，平常煮粥是水米比例为3：2，那么煮饭就要做到水米比例1：1.5。 除了水量之外，大家还要注意一点，就是不要用冷水直接煮开。正确的步骤应该是先把水煮开，然后放入大米，用中小火慢慢煮。这样既能保证饭熟透，又能保持米粒的饱满和柔软。
再说最好吃的。这里的好吃，不仅仅指味道，还包括形状。所谓“饭香四溢”，其实说的就是米饭煮熟了之后，散发出来的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。要让你的米饭达到这种效果，你需要掌握两个技巧：
第一，煮好饭后，焖一会儿，但不要闷太久； 第二，煮饭时，在水中加入少量的食用油或者盐。 少量即可，千万不要放多了，否则会影响米饭的口感和颜色。