茼蒿配什么菜好吃？
推荐几道跟茼蒿搭配得极好的菜肴，简单好做，美味又营养！ 和所有绿叶蔬菜一样，茼蒿中含有大量的胡萝卜素（维生素 A 的主要来源）、膳食纤维以及多种矿物质等营养素，不过相较于其他绿叶蔬菜，茼蒿的热量略有偏高。 1.炝炒茼蒿 在所有的烹饪方式中，“炝”是最能保留食材维生素的方式之一。用炝炒的方式来做茼蒿，既能保持它脆嫩的口感，又能最大程度地保存其中的营养素。 做法： 第一步，将茼蒿的叶子和茎部分别清洗干净，沥干水分备用； 第二步，起锅烧油，油温七成热的时候，加入葱花和蒜末爆香，然后倒入焯过水的茼蒿，快速翻炒均匀； 第三步，等到锅中汤汁收干，关火，放入适量盐调味即可。 你还可以根据个人口味，加入辣椒粉、花椒粉等佐料来提香增味。
2.素炒茼蒿 清炒是素菜最常用的烹调方式，清淡可口、不油腻，非常适合喜欢吃素的宝宝。 在炒制的过程中，蔬菜当中富含类胡萝卜素的营养素能够充分释放出来，被人体吸收利用。所以，用清炒的方式来制作荤菜并不是一件难事。比如：爆炒腰花、清炒虾仁等。 做法： 第一步，将茼篙去掉老根，冲洗干净后切成段；胡萝卜去皮后切成片；大蒜切成末； 第二步，起锅烧油，油温五成热时，下蒜末炒香，再倒入胡萝卜和茼蒿翻炒至变软； 第三步，调入食盐和生抽，炒匀入味后即可。 在炒制的过程中，要注意观察，以免胡萝卜变色，影响美观。
3.豆腐炖茼蒿 用简单的烹调方式制作一道鲜香味美的菜肴，是“懒人”最享受的事情了。 把豆腐和茼蒿放进去，加点酱油、食盐和白糖入味，炖至豆腐入味鲜嫩、茼蒿翠绿清爽就好啦，是不是超级简单！你还需要一个合适的炖锅帮忙。 小贴士： ①由于茼蒿中含有丰富的钾元素，因此患有高血钙或骨质疏松的人群不宜多食。
②选购茼蒿的时候，最好是挑选叶片新鲜、颜色深绿且质地较硬的，这样的茼蒿口感会更好。