1、煮法： 先将水煮滚，放入调味料及虾头煮开，捞掉浮沫后，再加入面条及青菜煮熟即可；喜欢吃硬一点的面条的话可多煮一会哦！不过要注意时间，不然面条就容易糊掉了~ 2、炒法（推荐）： 同样先将水烧开后，加入虾头以及少许的盐。
虹豆（芸豆），是夏季应季蔬菜之一.其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分 。在北方，人们习惯称芸豆为豆角，或者刀豆。 南方则多把四季豆叫作“芸豆”。因为它们都是同一种东西——扁豆属的成员，又都被误称作刀豆或四季豆。
在四川，芋头的烹饪方式多种多样，最常见的就是红烧、清炖和炸制后与猪骨熬汤；芋头还可以用来做菜，比如芋儿鸡和芋儿烧鸭等等... 但要说最受欢迎的一定是这道芋儿烧肥肠~ 肥而不腻的卤肥肠配上绵软入味的芋儿，再经过汤汁浸泡之后一口下去超级满足~ 而这道菜的关键就在于对火候的掌握！
我最喜欢吃酱鸭了，所以做酱鸭对我来说是小菜一碟。 做酱鸭要用老鸭子，就是鸭肉部分比较厚的，一般卖鸭子的地方都有，自己在家杀的鸭子做不出来这个效果。买一只老鸭子，剁掉鸭子屁股，洗净血水，晾干备用。 准备香料：八角3颗、桂皮1块、草果2个、香叶5片、丁香6粒（可以不放）、干辣椒5个。