贝类怎么做好吃？
【避风塘炒虾】 1.虾去掉泥线，剪去尾巴；蒜去皮切成蒜末; 2.锅中倒入油烧热后放入蒜末小火慢慢煸香； 3.然后放入盐、糖、鸡精翻炒均匀； 4.接着把蒜蓉均匀的铺在盘中备用； 5.虾沾少许干淀粉摆入盘中； 6.然后再撒上一些生粉； 7.入烤箱以180度的温度烤制5分钟左右至熟即可取出装盘； 8.取一个小碗加入蚝油、酱油、水调成调味汁待用； 9.锅里加油烧至六成热，下入面包糠用小火炸成金黄色捞出控油； 10.锅内留底油，放入葱段、姜末炒香； 11.然后把烤好的虾仁放入，再烹入调料碗中的酱汁，炒匀； 12.最后放入炸过的面包糠翻炒几下即可出锅盛盘。
【凉拌蛤蜊肉】 主料：蛤蜊肉200克 辅料：黄瓜半根胡萝卜半个香菜适量大蒜两瓣 调味料：生抽三勺陈醋一勺蚝油一勺白砂糖半勺辣椒面一匙孜然粉一匙芝麻适量花生油适量葱花适量
步骤：
1.准备食材
2.蛤蜊肉清洗干净滤网控干水分备用
3.胡萝卜切丝，黄瓜切片，香菜切段备用
4.大蒜切末，葱花切碎
5.碗中加胡萝卜丝，香菜段，蒜末，葱花，干辣椒碎
6.热锅凉油放花生小火慢炒炒香备用（炒花生的量根据自己的喜好来）
7.再另起锅热油爆香孜然粒，花椒炸出香味
8.趁热淋在备用的葱花和蒜末上，搅拌均匀备用
9.碗中加入适量的辣椒面、孜然粉、白芝麻拌匀
10.再浇上烧热的植物油激发出香味
11.蛤蜊肉里加入陈醋抓匀腌制15分钟去除腥味儿，这样更入味哦！
12.腌好的蛤蜊肉沥干水分备用
13.所有食材放在大碗中加适量生抽、蚝油、白糖翻拌均匀即可食用啦
【香辣炒蟹】 1.螃蟹刷洗干净，对切一刀，去除蟹肠等不可食用部分； 2.炒锅加热，倒入适量油； 3.油温烧至七成热时，将切好的蟹块放入锅中煎炸至表面变颜色后盛出备用； 4.另起一锅，倒少许油，放入姜片、葱段炒香； 5.放入煎好的螃蟹，调入料酒、豆瓣酱、老抽、白糖、高汤或清水，大火煮开后转小火熬煮5-8分钟即可 6.出锅前撒少量白胡椒粉和香葱末提香