说起簸箕炊，可能很多外省人都没有吃过，也没有听说过，它是一款起源于广东湛江的民间传统面食小吃，现在广西合浦、浦北等地也有经营。 簸箕炊做法独特，用料简单，但却需要经过十几个工序才能完成。制作过程主要是把大米粉用水调和成粉浆，然后放到特制的簸箕炊工具中蒸熟而成。
说起簸箕炊，可能很多外省人都没有吃过，也没有听说过，它是一款起源于广东湛江的民间传统面食小吃，现在广西合浦、浦北等地也有经营。 簸箕炊做法独特，用料简单，但却需要经过十几个工序才能完成。制作过程主要是把大米粉用水调和成粉浆，然后放到特制的簸箕炊工具中蒸熟而成。
我的家乡在陕北大山深处，那里的花椒被称为“秦椒”，个大、色红，特别麻。 我小的时候，每年到芒种季节（阳历6月5号左右），村里就会有人把摘下来的青花椒用石磨碾碎，加上盐拌好，装入土窑洞里，密封起来，大约一个月的时间，就是最好吃的腌花椒了！
我的方子是半发面，比死面包要软，比馒头要紧实。 【食材】1. 老面（发面）240g。2. 中筋面粉560g。3. 熟咸鸭蛋黄10个（用白酒浸泡，打碎成粉）。4. 猪肉馅500g。5. 小葱一颗，切成葱花。6. 姜一小块，剁碎。7. 鸡蛋清两个。8. 十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒各适量。