土豆炖牛肉用什么肉？
土豆炖牛肉，既简单又家常又受欢迎的一道菜。人们喜欢它，除了因为它口感好，味道鲜美外，还因为它营养丰富。但从中医的角度来讲，它属中餐，菜系为“东北菜”，原料为大（猪）肉，而羊肉，鸡肉，牛肉也可，就是不能以兔肉，鸭肉来炖。下面来讲一下它的功效。
1、土豆炖牛肉可祛除风寒，实咳的治疗效果也很好。
2、土豆炖牛肉可以健脾胃，对脾胃衰弱，消化不良，身体消瘦，食少久咳等病症的治疗效果较好。
3、土豆炖牛肉可缓解四肢疲倦、胃气上冲、恶心吐逆、腹中冷痛等症状。
4、牛肉，补脾胃，益气盘，强筋骨；土豆，补脾胃，益气盘，解毒。
5、牛肉，味咸，性平，除含大量蛋白质外，还含有胱氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸。
6、土豆，味甘，性平，具有止渴生津、维生素C、食欲不振等作用。
所需材料：牛肉500克，土豆500克，洋葱1个，花椒1小把，大料3个，肉桂1个，胡椒适量，料酒1勺，盐3勺，白糖1勺，香菜1根
做法：
1、牛肉化清水中浸泡2小时，中间换水2次，用清水漂洗干净。
2、将漂洗干净的牛肉切成3公分大小的块方，土豆削皮，切块（小约4公分见方的小块），将洋葱切片。
3、炒锅加热，放少许油，将大料，花椒，桂皮，胡椒，加入汤中。
4、中火烧汤，热气冒出，倒入肉块，改小火煮，肉块酥烂时（约2小时）将肉捞出，切薄片。
5、将土豆块放入肉汤中，加盐，白糖，中火煮到土豆酥烂，撒上香菜。