猪皮拌什么好吃吗？
我是很爱吃猪皮的，把猪皮处理干净做一道好吃的凉拌菜，那真的是回味无穷~ 首先买回来的猪皮要把毛刮干净（这一步可以请卖肉的师傅帮忙），然后放清水里浸泡4个小时以上，中间要记得换水哦～这样能充分泡出血水。 泡好的猪皮用清水冲洗干净，冷水下锅，加料酒、姜片煮半小时左右，煮熟的猪皮会有一层油脂浮起来，用清水冲洗干净。 接下来就是关键！把洗好的猪皮挤干水分，加适量生抽（或老抽）、耗油、辣椒酱（或剁椒）、盐、白糖、醋拌匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制3小时以上，越久越入味~ 我一般晚上炖好猪皮，第二天就超级入味了，而且软软哒～
吃的时候取出拌好的猪皮，加葱花、蒜末、香菜末、芝麻油、花椒油一拌就OK啦～喜欢香辣味儿的可以多加些辣椒酱和剁椒哦～ 这样一碗色香味俱全的凉拌猪皮就做好了，肉香浓郁，Q弹软糯，绝对让你吃了就停不下来！