如何炸土豆干？
土豆干是经过炸或者烤之后，把多余的水份蒸发，剩余松软可口，富有弹性的食物。炸土豆干是典型的地方风味，香酥可口，有多种吃法，可以当零食吃，又可作菜肴，是生活中人们喜爱的美食。下面我们就来一起学做这道美味吧！
所需食材
主料：土豆2个。
调料：食盐1小匙；孜然1小匙；植物油20毫升；白砂糖5克；百里香适量；虾酱1小匙；辣椒粉1小匙；茴香籽1/4小匙；孜然粉1小匙；干香菇2个。
制作方法
1、土豆洗净去皮，切成1cm左右的厚片。香菇泡发洗净，去掉香菇蒂，切成1cm左右厚片。百里香摘洗干净，切碎；酵母、盐、砂糖混匀，加水搅成米糊状，淋上香油拌匀。
2、将土豆片、香菇片裹上一层米糊，放入热油锅中，以170-180℃油温炸约5分钟，至土豆片外皮微黄、内部熟透即可捞起、沥干油，然后撒上一层孜然粉备用。
3、重起油锅，将葱丝爆香，再加入虾酱、辣椒碎、茴香籽及水烧至滚。
4、将3倒在烤盘内，放入已预先烧烫的烤箱中，以150℃，烤约15分钟，至土豆干表面金黄、干酥即可。
5、最后将土豆干排盘，上面可撒点肉桂粉或白芝麻，食用时可掺点酱油或沙拉酱更美味。
生活小常识
吃土豆须知：
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒，同时不要用带皮的土豆油炸，不然炸糊了，土豆皮会被毒炸起。
适量吃土豆。吃太多的土豆，会对健康不利，如果土豆吃多了，会感到口干、腹胀、便秘。
吃鸡蛋不要喝豆浆。每天早上，做妈妈的都会为孩子准备豆浆和鸡蛋。专家表示，鸡蛋和高蛋白食物一起食用，一定会有所影响，可能食物会失去原有口感，甚至需要消化吸收的时间更长。