梗丝怎么拌好吃？
原料： 嫩豆腐一块、香菜三棵、香葱四根、大蒜五粒、姜一块、鸡蛋一个、淀粉两勺，调料： 美极鲜味汁一勺、香油一勺、生抽酱油三勺、香醋两勺、白糖半勺、花椒粉少许、干红辣椒八个。 做法如下： 1.把葱姜蒜洗净，切成碎末状；香菜摘去老叶，冲洗干净后沥干水分，切碎；辣椒剪成小段儿。
2.在碗中放入葱花、蒜末、姜末、香菜，然后再加入所有调味料。（一定要放完之后再搅动，这样可以让香味充分融合） 最后加入淀粉搅拌成均匀的酱汁备用。
3.将豆腐切成薄片，越薄越好，然后浸泡在清水中去除豆腥味。 接下来就是关键的一步了！在豆腐片上蘸一层薄薄的淀粉，然后放进调好味的酱汁里，使每一片豆腐都能均匀地裹上一层汤汁。 如果喜欢香辣的味道，可以在最后撒上些花生米或者炸好的干辣椒段。 盛盘后再撒些葱花和香菜，就可以上桌啦！ 这样做出来的拌豆丝味道醇厚、香气扑鼻，入口之后更是让人惊艳——滑嫩的豆腐片夹带着酥脆的花生米，搭配着酸酸辣辣的调味汁，口感极其丰富。 当然，喜欢吃辣的朋友也可以在制作的时候多放些辣椒。 做好的拌豆丝最好马上吃掉，因为放久了豆腐会吸进过多的水分而变得软烂，就不好吃了。不过我一般都要做好了一盆，一次吃完。 其实这种凉拌菜的做法是很简单的，只要注意别烫到嘴就行^_^