土豆怎么蒸不熟？
生活中，我们一般食用的是土豆，而土豆也分为两种，一种是生的，一种是熟制的。当然，我们吃的那种带一点淡淡的绿颜色的土豆是生的，不能直接食用；而那种带着淡淡的黄色，或者完全没有颜色的土豆是熟制的，可以带皮食用，也可以不带皮的食用。一般而言，我们食用的是无色的土豆，也就是说熟了食用的土豆。而有的时候，我们餐桌上还多了一种食物，那就是蒸的土豆。
蒸的土豆就是无色的土豆经过蒸制后变成的，口感很面，但是，有时候蒸的土豆却不那么容易消化，那么，蒸的土豆怎么还会有不容易消化的呢？蒸的土豆是不是都容易消化呢？今天，我们就不妨来好好了解一下蒸的土豆究竟是什么状态，蒸的土豆究竟是否能被人体消化。
蒸的土豆好不好消化？
从营养学的角度看，土豆蒸着或者直接炸了吃最容易消化，而且，保存的营养成分也最为丰富。因为土豆削了皮之后就会变成褐色，这是因为淀粉受到了酶的催化变成了褐色，而这种颜色可以防止马铃薯被氧化。所以，蒸土豆是最好的吃法，不仅容易消化，而且保留了最多的营养成分。
蒸的土豆如何挑选？
1、切土豆皮不可过厚，若需煮食，尽量切细丝，如此可保证在烹调的过程中营养流失较少，而且口感也更好。
2、因土豆属碱性食物，在胃肠消化时分解出大量的胃酸，易引起胃痛。故吃酸奶或鸡时，应避免同食。
3、土豆切丝后不可以泡水，因为泡水之后的土豆丝会变得软烂，在烹调的过程中会不脆，而且水中还会有大量的淀粉，在烹调别的食物的时候，这些淀粉会使得别的食物也变成软烂的。也就是说，把土豆丝泡了水再烹调吃起来会感觉软绵绵的，但是营养素却会大量流失。