乌公鸡怎么烧好吃？
最近老公沉迷吃鸡，无法自拔。每天下完班回家第一件事就是开电脑找服务器，然后进入游戏中，一玩就停不下来的那种。 看着他玩的高兴我就生气，因为最近他的体重也是直线上升啊！！！于是乎我决定给他做一道减肥餐－乌鸡烧板栗。
买回来的乌鸡肉先用清水浸泡出血水。（其实可以用淘米水浸泡的，但是我家没有多余的淘米水了。。。）同时处理一下辅料。板栗去壳备用。 泡好的乌鸡肉清洗干净后放入锅中加料酒、八角、桂皮小火煮半小时左右。一定要煮熟哦~否则有寄生虫会中毒的哦~ 半小时后捞出乌鸡肉，挑出八角和桂皮不要。
另起锅，倒入少量食用油，加入冰糖炒糖色。这一步骤很重要，直接决定最后成品的颜色。 火不要太大，慢慢熬，用勺子搅动防止粘锅。等到全部融化并且变成焦糖颜色的时候就可以倒进已经放少量老抽上色并且焯过水的乌鸡肉里了。注意：老抽不要倒多了，一点点调色就可以。不然味道会很咸很苦。
接着把处理好的栗子倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段、豆瓣酱一起翻炒。 等到所有材料都充分混合入味之后可以往里面倒开水，刚好没过食材就行。大火烧开后小火炖1小时左右，然后加入香菜叶或者葱花即可。
一盘香喷喷，有颜又有料的乌鸡烧板栗就做好了。乌鸡肉软烂可口，沾着酱料食用更能激发出咸香的口感；栗子粉粉糯糯，和着汤汁，一口下去全是满足。而且这道菜做起来一点也不复杂，值得一试哦～