露笋怎么做好吃？
2. 准备食材，嫩笋、五花肉（带点肥的更好）、葱、姜。
3. 竹笋削去外皮，切成薄片（不要太厚，大概两三层的样子比较合适）；五花肉去皮，切成薄片，葱姜切丝备用。
4. 锅中加水，烧开后放入竹笋片煮5分钟。这样处理过的竹笋口感会更佳。 如果喜欢软烂一点口感的可以把切好的肉放在锅内炖上1-2个小时，我喜欢有嚼头点的，就放弃了炖的方法。
4. 开火，热锅后凉油，等到油热之后，放入切好的姜末和一半数量的葱姜丝煸炒出香味。
5. 然后加入切好的肉，快速翻炒至变色，此时可以放入少量的生抽或者老抽来上色。 我放的是老抽，为了好看。所以颜色会比较深。
6. 等肉的颜色基本变红之后，加入切好的竹笋，适量的盐调味，继续翻炒均匀后，就可以出锅啦！ 最后的结果就是色香味俱全啊~
这道菜做起来真的超级简单，关键就是要切得薄，炒得急，这样才能保持竹笋爽脆的口感。如果切得厚，很容易就炒老哦～